Cassava, Manihot esculenta
Maniok rośnie tylko w regionach tropikalnych. W 16. wieku portugalscy handlarze niewolników przywieźli krzewy z Ameryki Południowej do Afryki Zachodniej. Tam jego sycący korzeń, tak jak u nas ziemniak, stał się jednym z najważniejszych surowców do produkcji żywności. Łatwo psująca się bulwa może być zbierana w małych ilościach i przetwarzana bezpośrednio. Ponieważ surowy maniok zawiera kwas cyjanowodorowy, często jest najpierw rozcierany na mąkę, ale w każdym przypadku musi być ugotowany przed spożyciem.
Region pochodzenia: Brazylia
Główne kraje uprawne: Nigeria, Demokratyczna Republika Konga, Brazylia
Zastosowanie: Kasza jaglana, skrobia z tapioki, bioetanol
(UK Maniok)
