Używkami nazywamy rośliny, które są konsumowane z powodu swojego działania stymulującego i swojego smaku. Należą do nich np. cukier, czekolada, pieprz i inne przyprawy, ale także herbata, kawa i psychotropowe substancje jak tytoń i inne środki odurzające. Ich działanie często opiera się na alkaloidach, które są …

Read more

Orzechy nerkowca 0,36 % powierzchni światowego pola uprawnego 7 m2 światowego pola uprawnego| 5,5 mln hektarów na świecie Nie są orzechami, ale raczej jądrami jabłka nerkowca i pochodzą z Brazylii, skąd Portugalczycy przywieźli je do do Azji i Afryki. Są one bogate w składniki odżywcze i …

Read more

Jak duże pole uprawne znajduje się na talerzu? „Stoliczku nakryj się!” Ile ziemi uprawnej potrzebuje sznycel a ile porcja spaghetti z sosem pomidorowym? A jaką różnicę robi dodatek tartego sera? Bufet powierzchniowy pokazuje, jak dużo gruntów ornych potrzebują wszystkie składniki poszczególnych potraw na tym stole. Aby …

Read more

Nie tylko u nas sytuacja dzikich pszczół jest problematyczna, lecz na całym świecie. Dzikie pszczoły należą do gatunków insektów najwięcej zagrożonych wyginięciem. W Europie Środkowej, w zależności od kraju i i regionu, pomiędzy 25 a 68 procent wszystkich gatunków dzikich pszczół jest uważany za zagrożony. Przyczyny …

Read more

Wysokie oczekiwania wobec wyglądu i i świeżości towaru prowadzi do tego, że ogromna ilość żywności jest wyrzucana przed sprzedażą. Supermarkety wyrzucają wszystkie towary do kosza, których termin przydatności do spożycia minął, niezależnie od tego czy nadal są jadalne. Przemysł przetwórczy usuwa to, co nie spełnia jego …

Read more

Dwie świnie tuczą się na 2000 m2. Nie znamy nazw tych dwóch zwierząt. Są to dwie świnie z 59 milionów w Niemczech, 260 milionów w Europie i 1,5 miliarda świń na całym świecie13, które zostają szlachtowane każdego roku. Dziewięć metrów kwadratowych gruntów ornych jest potrzebne do …

Read more

Straty w przemyśle i handlu Zwłaszcza w przetwórstwie występują duże różnice kwoty strat pomiędzy grupami produktów. W przypadku owoców i warzyw straty te stanowią często więcej niż połowę. Szczególnie w regionach o wysokich temperaturach straty są ogromne. Ze zbóż i olejów około jedna trzecia zostaje stracona. …

Read more

Odpady przy uprawie i transporcie Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) szacuje, że jedna trzecia gruntów rolnych na świecie jest wykorzystywana do produkcji odpadów: 1,3 mld ton ton produktów o wartości 690 mld euro jest tracona lub marnowane w drodze z pola na talerz. …

Read more

Co marnujemy i niszczymy Aby na talerzu znalazło się 2000 kilokalorii, z pól należy zebrać przeciętnie 4600 kilokalorii11. FAO szacuje, że 1,3 mld ton, czyli 32% całej żywności ginie: na polu, po zbiorach, podczas przetwarzania i w transporcie12, w supermarketach, piekarniach, restauracjach i w prywatnych śmietnikach. …

Read more

Żywność gnije i pleśnieje również na polu, podczas transportu lub w magazynie. Czasami w ogóle nie zostaje zebrana, ponieważ nie spełnia norm handlowych lub pozostaje na polu jako “techniczna strata w zbiorach”. Zwłaszcza w regionach tropikalnych ogromne ilości pleśnieją lub zostają zjedzone przez szczury i insekty …

Read more