Suche
Suche Menü

Behind the seeds: Clayton Brascoupe

In this third “Behind the seeds” interview in the international Slow Food convention in Torino “Terra Madre”, Clayton Brascoupe, from the north of Santa Fe in New Mexico, shares his experience with the legumes he grows on his farm. In this video, we invite you to …

Weiterlesen

Legumes in community catering

Public canteens are often, especially in schools, considered a mere cost item in the budget of a municipality or a company. Instead, collective catering can have an important educational value, a significant health impact and be a driver for the development of local sustainable agriculture. Legumes …

Weiterlesen

Weltacker-Tagebuch

Hier gibt es regelmäßige Updates von Ekke, dem Weltacker-Gärtner, und seinen Helfer*innen vom Berliner Acker und das Neueste über unsere Online-Seminare und sonstigen virtuellen Ereignisse. Alle Videos vom Weltacker sind auch bei uns auf Instagram und Youtube zu finden. November – Die letzten Tage auf dem Acker: Das Jahr neigt sich …

Weiterlesen

Nohut

Nohutları pişirmeden önçe bir iki gün suda bekletilir. Klasik fastfood değildir. Bundan dolayı bol miktarda protein, karbonhidrat ve değerli mikrobesinler içermektedir. Yaklaşık 3500 yıldır küçük Asya’dan Akdenize kadar yaygın şekilde yetiştirilir ve bugüne kadar spesiyaller olarak sunulmaktadır. Dünya çapında üçte ikisinin ekimi Pakistan ve Hindistandadır. Ayrıca …

Weiterlesen

Sebze çeşitleri

Hala yeryüzünde çok farklı sebze türleri var. Bu türleri yarım ila onda biri metrekare arasında dünya çapında ekersek, ölçeklendirmek için haritalamak lazım. Almanyanın supermarketinde ne yazık ki pek fazla sebze ҫeşidi görülmüyor. Ote yandan insanlar kendi bahçelerinde, kendi sebze çeşitlerini binlerce yapraklı bitkileri, meyveleri, köklü ve …

Weiterlesen

Kabak

Kabak muhtemel 10000 yıldan önce Orta ve Güney Amerika’da yetişiyordu. Burada geleneksel olarak mısır ve fasulye karışımı olarak ekiliyor. Avrupa’da özellikle bahçekabağı,devkapağı ve mıskkabağı gelişiyor. Botanikte meyveleri ve tohumu büyük olan kabak bitkisidir. Çekirdeklerinden örneğin Avusturya’da özellikle lezzetli yağ elde ediliyor. Muazzam bir şekil, çeşitli renklerde  …

Weiterlesen

Salatalık

Salatalık kabakgiller ailesine aittir. Hindistan’da 3500 yıl önce yetiştiriliyordu. Almanya yolunu ancak 15. yüzyılda buldu. Genelde  iki çeşit olarak, biri salatalık diğeri ise turşuluk olarak seçilir. Sonuncusu çoğunlukla açık havada yetiştirilir. Senede birden fazla hasat elde etmek için, hassas salatalıklar genelikle serada ekilir. Menşebölgesi: Hindistan Başlıça …

Weiterlesen