Bio-Gärtner Gerd pflanzt Mais nach (Foto: Steffi Doll, 2016)
Getreide nimmt mit Abstand die größte Anbaufläche auf unserem Weltacker in Anspruch. Weltweit belegen Getreidearten über 50 % der Ackerfläche. Sie sind der wichtigste Lieferant von Energie und Kohlenhydraten. Obwohl es insgesamt ca. 300 Getreidearten gibt, werden aus den vier Arten Weizen, Reis, Mais und Gerste 90 % aller Getreidekalorien gewonnen. Ein großer Anteil davon wird in riesigen Monokulturen angebaut. Die globale Getreideernte von 2,5 Milliarden Tonnen wurde 2016 nur noch zu 43 % als Lebensmittel verwendet. Über ein Drittel wird an Tiere verfüttert, fast 20 % gehen in die Treibstoff- und Energieproduktion. Nur Reis dient noch immer zu 90 % der menschlichen Ernährung.
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Weizen
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Mais
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Reis
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Hirse
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Gerste
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Hafer
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Roggen
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Triticale
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Buchweizen
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Einkorn
